坐在艺术馆里吃饭这件事，高阶文艺青年真的会买单吗？
现在好像没有那么狂热了，但我大学那阵子特别爱逛各种博物馆。
然后博物馆里面卖的食物吧都特贵，所以我总是买好面包和水背进去，这样可以在里面泡好久。
所以当下回想起来，关于博物馆的记忆总是混合了强烈的视觉冲击与寡淡的味觉体验。
但其实也有不少高级餐厅进驻博物馆（比如台北故宫的三希堂，上海新自然博物馆里也有间看起来不错的），而把这门生意玩得最好的，是开在纽约当代艺术馆 MoMA 里的 The Modern。
所有品牌都想和艺术搭界，好像那样文艺青年就会更乐于买单，食物也是。
The Modern 今年刚从一星升上二星，是纽约大亨 Danny Meyer 的得意之作。餐厅就开在 MoMA 一层，落地窗正对着雕塑花园。
餐厅分为两个区域，一个吃正餐的 Dining Room 一个气氛轻松的 Bar Room，两边菜单不一样，后者可以点些简单的酒馆小零嘴，不需要预约，直接进来就好。
Dining Room 午餐时段提供$118 / 3道，$128 / 4道两种套餐，前段时间 Danny Meyer 宣布旗下餐厅不再向客人收取服务费和小费，所以还是蛮划算的。
· Course 1 ·
碗里有烤南瓜和南瓜子，接着倒入南瓜浓汤和打发过的榛子奶油。
在 Betony 也吃过差不多的，这道胜在摆盘精致漂亮，还是能吃出米一和米二的差距。
· Course 2 ·
The Modern 的招牌菜，鹅肝挞。鹅肝细滑，挞皮酥脆，搭配一抹酸酸的甜橙酱。
其实他们家的菜式都挺经典，都是熟悉的东西，然后在做法和造型上，制造一点额外惊喜。
简单，优雅，好吃。
· Course 3 ·
接下来两道素食，首先是美国人爱吃的烤甜菜，搭配了梨和山羊奶酪，撒上一把香酥的烤燕麦。对于素菜来说，还挺重口的。
用红薯做Gnocchi 意式团子还是第一次见，继续漂亮摆盘，还刨了两片黑松露，有点把意大利农家菜做成了法式 Fine Dining 的感觉，是我的菜。
· Course 5 ·
主菜是烤鸭！非常厚实一片鸭胸肉，做得皮酥肉嫩，搭配一瓣甜甜的烤苹果和微苦的羽衣甘蓝。
· Course 6 ·
另外一份烤牛肉，好像是 Sirloin，做到五成熟，菜单里写了 bone marrow 不过没吃出来。
配菜是一截防风草，有淡淡的帕玛森奶酪香气。
· Course 7 ·
星巴克里都卖的胡萝卜蛋糕，这里做得小巧可爱，搭配椰子味的 sorbet，意外的清甜爽口。
· Course 8 ·
这道是他们家出镜率很高的甜点 —— 牛奶做成布丁，榛子做成脆片，最好玩的是把 Nutella 巧克力酱做成冰淇淋。三个元素组合起来就是经典的 Gianduja 榛仁牛奶巧克力。
· Course 9 ·
吃完觉得米其林给他们家二星还是非常中肯的，食物服务环境都在一星以上，但是概念和原创性也远没达到三星。
Danny Meyer 太清楚纽约客的品味了，每个细节都在最大程度地迎合讨好，这当然没有问题，但作为一间开在 MoMA 里的名为“ 现代 ”的餐厅，我本来还期待它会玩得更激进大胆一点。
The Modern
Museum of Modern Art, 9 W 53rd St. New York
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好的，以上都是开胃菜
接下来才是正餐的部分
以前我看不懂艺术（其实现在也没懂多少），但我都非常介意有人对着一幅作品说出那样的话：
“这都什么啊？就这我也能画出来啊！”
我也经常收到这样的留言：
“这都什么啊？还不如吃一碗盖浇饭呢！”
我知道啊，所以在《造洋饭书》的第一篇文章，我就写过——如果只是想吃好吃的东西，那我当初留在桂林嗦米粉就好啦。
其实去吃那种”做作”的餐厅，感觉就像逛一场展览，主厨的经历、城市的文化、国家的风土，都可以通过食物传递。每道菜是独立的作品，串联起来又有完整的主题和概念。就像当代艺术赋予艺术家更大的自由，他们的创作可以不再讨好观者，而是忠于自己内心的表达。对于那些先锋的主厨来说，也是一样。
有时候试着把个人的喜恶放低一点，
看到的，尝到的东西，就不一样了。